時と場合によっておいしさは変化する？
味がすべてじゃない！ 「おいしい」を引き出すワザ
「地元で採れた新鮮な野菜のサラダです」と言われたら、「さすが採れたて、おいしい！」と感じるもの。同じ料理でも、単に「野菜サラダです」とだけ言われて食べれば印象は変わります。時間、場所、状況によって感じ方は変わるもの。「おいしい」という感覚を引き出すきっかけは、味だけではないようです。食べる行動ひとつにも、人間の心理が深く関わっているんですね。これを応用すれば、パッとしない料理をキレイな器でおいしそうに演出したり、少なめの料理をたっぷりな盛り方でダイエットに活用したりできるかもしれません。